林美蕙
EP057・生活美學

林美蕙

茶藝老師
一期一會,就是用這一杯茶的時間,全心全意地待你。

她的故事

好茶怎麼分辨?她的說法很簡單:苦要能回甘,澀要能化開。化不開、一直咬著你的舌面,那就不對了。

她手上有茶藝師、品茶師和製茶師三張證照。她說茶藝師管的是怎麼把一壺茶表現好,品茶師管的是怎麼選出好茶,製茶師管的是怎麼做出好茶,喜歡一件事就想把它全面地弄懂。她講茶園會講到日夜溫差:早上七八度、中午二十幾度,茶為了保護自己就會釋放好的元素出來,那杯茶湯才會好喝。紫外線太強茶就苦澀,長期沒日照則水氣重,喝下去寒。她說茶湯的顏色能看出製程,很多人以為 black tea 是紅茶,其實那對應的是後發酵的黑茶。

她會提醒學生,喝到不好的茶胃會不舒服,但我們通常配著飯吃,就以為是別的原因。品茶課上他們常常一整輪二十種茶都不進食,讓味覺、嗅覺和身體的感受只留給茶。好茶的體感是胃發熱、背脊發熱,人在室內卻微微出汗。

她不是一開始就這樣的。出社會後她在百貨公司當櫃姐,後來轉戰組織行銷,每天面對不同的人,得先示範給夥伴看,也得交出成績。帶人最累的不是業績,是把一個孩子帶到長大成人,然後有天他離開了。她說那沒有對錯,只有尊重和祝福,可是心會被拉扯,下一次要再那樣用心帶一組人就會怕。回到家的時候,她發現自己是空的。

朋友帶她到處喝茶,那個氣質是她身上沒有的。後來她發現坐在茶席上的那五十分鐘,她不會想別的事,只是安住在那裡,而那是工作再忙也換不到的東西。她現在正在把十五年的所學整理成自己的教案,過去公司給的簡報照著講就好,這次每一頁都得是她自己的想法。她也把頌缽和生命靈數放進茶席裡,讓人喝完一席茶之後,除了放鬆還能多一點對自己的覺察。她現在在找一個屬於自己的空間,同時在籌一個身心靈的協會,三十人才能成立,人還沒找齊。她說回家的路很重要,那條回自己心裡的路。

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